AOUDI Monia 2010 : Monia a préparé et obtenu un bac professionnel en 2010. Ses passions : le service de restaurant et les vins. Elle se souvient des séances de travaux pratiques et des techniques étudiées, les crevettes sauce cocktail, la préparation de l’ananas, les filetages de poissons… Toute cette technique l’enchantait. Elle craignait Bruno Nicolas, qui contrôlait les tenues à 8h20 à l’arrivée des élèves, qui faisaient demi-tour si elles étaient non conformes ! Et le légendaire trousseau de clés de Claude Jars. Les soirées à thème avec leur ambiance particulière du fait qu’elles se déroulaient en dehors des horaires de cours conventionnels, les liens tissés entre élèves, elle est restée en contact avec plusieurs d’entre eux : Jennifer, Anastasia, Lisa, Alban…. Elle est très heureuse d’avoir suivi et non subi sa formation en hôtellerie. A sa sortie, elle prépare une Mention Complémentaire sommellerie, et depuis son parcours est fluide et déterminé ! Une saison dans le Bugey, 2 ans au Bateau Ivre au Bourget du Lac où elle s’affirme. Puis voulant parfaire sa connaissance du vignoble bordelais, direction Saint Emilion, au Logis de la Cadène, et revient faire une saison d’hiver dans la région Rhône Alpes à Val d’Isère à la Table de l’ours.
En 2014, elle repart dans le bordelais et se lance dans l’aventure du Prince Noir à Lormont (tout près de Bordeaux). Elle y exerce toujours en tant que chef sommelier reconnue et très appréciée. Elle travaille en collaboration étroite avec le chef étoilé, innovations, découvertes, associations surprenantes, les plats sont faits pour sublimer les vins, et inversement. La force de cette équipe est la collaboration étroite qu’il y a entre eux. Elle assure aussi des prestations à l’extérieur du restaurant. (Récemment au Sirha). Monia porte sa passion et la partage il n’y a qu’à aller sur sa page Facebook pro et se laisser porter par ses coups de cœur ! Elle qui se souvient de ses enseignants, est devenue formatrice ! Elle accueille des stagiaires qui ont bien de la chance d’avoir Monia comme tuteur ! Monia AOUDI est sur Facebook vous y trouverez des vidéos, des photos de ses dégustations, des interviews.
