GIROUX Hervé : Hervé a passé un CAP de cuisine en 1985 du temps de la Jacquinière. Fils de restaurateurs, il était bien « dégourdi » ! De son passage au lycée il garde de très bons souvenirs – de Claude Jars qui allait régulièrement récupérer les internes en goguette au Pax, « l’annexe du lycée » ! Ceux de cette époque se souviendront - de Mmes Mas et Dubesse, de Mrs Cortès, Perrin, Roy. Depuis plus de 30 ans il se souvient du nom de ses professeurs ! A sa sortie du lycée il part en apprentissage préparer un CAP de pâtissier à Chambéry au Palais d’Or. Fort de sa polyvalence, il fait ensuite des saisons durant 3 années. En 1990 il rejoint l’entreprise familiale le Relais du Grand Som à St Pierre d’Entremont, il y reste 7 ans avec ses parents, puis seul. Il entre alors dans la fonction publique hospitalière et travaille en collectivité en attendant d’affiner un projet, la restauration traditionnelle le taraudant encore. Son projet mûrement réfléchi voit le jour en juin 2018 sous forme d’un contrat de D.S.P. (délégation de service public) avec la Mairie de St Christophe la Grotte – où il gère l’intégralité du complexe de La Cure Gourmande, tout en assurant les fonctions de chef de cuisine. Il s’occupe du restaurant et du service traiteur, de la location des deux gites 3 épis aménagés de façon très contemporaine dans les anciens locaux de la cure, au cadre épuré, magnifiant l’environnement enchanteur des lieux, de la boutique de vente de produits régionaux, du vivier de truite situé dans le jardin. Le site de la Cure Gourmande est en construction, il n’a pas de page facebook mais vous trouverez en PJ des photos illustrant mes propos… On peut signaler que la famille d’Hervé a des liens étroits avec le lycée puisque son fils y a fait des études en boulangerie, sa maman Viviane Leitz expose régulièrement ses toiles sur les murs du restaurant d’application. N’hésitez pas à aller à St Christophe la Grotte, prendre un repas, acheter des produits régionaux, louer des gîtes confortables… tout est conçu pour vous choyer !
La Cure Gourmande 1523 route du Pont Romain 73360 St Christophe la Grotte
04 79 84 40 86 Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.lacuregourmande-chartreuse.com
